Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram speklapjes (ala minute = dunne plakjes), knoflook, zoute sojasaus (kikkoman), sambal oelek, paprika, rode ui, tauge, kruidenbouilion, oestersaus, maizena, plataardige olie, evt, chilipepertje.
Voorbereiding:
Pers de knoflook (naar smaak), snijd de paprika en rode ui in grove stukken, snijd de speklapjes in tweeen en leg ze in een bak waarin je een mengsel van de sojasaus, sambal en knoflook hebt gedaan. Laat een uurtje intrekken.
Bereidingswijze:
Bestrooi een bord met maizena. Haal de gemarineerde stukken speklap erdoor. Frituur de stukken in plataardige olie (kan in de wok of in een frituurpan). Leg ze op een stuk keukenpapier om uit te lekken. Maak een saus: verhit de bouillion, doe er een flinke scheut oestersaus in, bindt de saus met maizena. Verwarm een beetje olie in een wok. Bak er de stukken paprika, ui en tauge even in aan. Giet er de saus overheen. Leg daarna de speklapjers op de groenten. Snijd het pepertje in ringetjes en gebruik die als garnering.
|
|